Gnocchi di patate viola con crema di scampi

Ingredienti: 600 g di Gnocchi di patate viola vitellotte 16 scampi ½ cipolla ½ gambo di sedano Prezzemolo q.b. 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 40 ml di brandy Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.  Preparazione 1. pulite gli scampi: sciacquateli sotto l’acqua corrente, staccate la testa e la coda, eliminate il budellino, … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con crema di scampi

Gnocchi di patate viola

Le patate viola  hanno  un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e … Continua a leggere Gnocchi di patate viola