Soffritto di maiale

È un tipico piatto napoletano che ha per ingrediente base le frattaglie di maiale: polmone , cuore , milza, trachea, tutto ciò che costituisce la cosiddetta "coratella di maiale ". Per consuetudine viene preparato dai macellai, che lo vendono poi a peso, freddo. A casa basterà allungarlo con un po' d acqua e riscardarlo. Può … Continua a leggere Soffritto di maiale

Zuppa di cereali e legumi e zucca

Sembra sia arrivato il freddo . E io , che sono freddolosissima , entro in modalità inverno 🧦🧤🧣👢quando le temperature scendono sotto i 18 gradi.  Cambio abbigliamento ma anche le ricette si vestono d autunno . Per la mia famiglia è ufficialmente iniziato il periodo delle zuppe . Zuppe calde, cremose, nutrienti.... Che goduria quando … Continua a leggere Zuppa di cereali e legumi e zucca