Ciceri e tria

Ciceri e tria sono un primo piatto tipico della tradizione salentina a base di ceci  epasta di semola di grano duro. La caratteristica di questo piatto sta nella cottura della pasta: questa viene in parte fritta e in parte bollita e unita ai ceci cotti con olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e aromi. Ingredienti per Ciceri e Tria (4 persone) … Continua a leggere Ciceri e tria

Biscotto Ti Amo San Valentino

Non è sempre necessario fare grandissimi dolci d effetto, spesso molto complicati e scenografici. A volte un semplice biscotto e un po di albume con zucchero (coloranti e fantasia eh) sono sufficienti per festeggiare l 'amore ❤Buon San Valentino ❤ Ingredienti 2 tuorli80gr zucchero a velo300gr farina 00150gr burro freddo a cubetti1 pizzico di sale … Continua a leggere Biscotto Ti Amo San Valentino

Polpette di carne alla parmigiana.

600 gr melanzane 100 gr parmigiano 80 gr mollica di pane 1 uovo medio 125 gr mozzarella 100 gr pangrattato 500 gr polpa di pomodoro 1 cucchiaino di zucchero (se necessario dipende dall acidità del pomodoro che userete) cipolla 1/2 olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. basilico (a sentimento) Prepariamo il sugo di pomodoro … Continua a leggere Polpette di carne alla parmigiana.

Polpette di fagioli

Ingredienti:  300 gr di fagioli  lessi 70 gr di parmigiano 1 fascetto piccolo di basilico sale q.b. pepe q.b. semi di sesamoPangrattato q.b.Olio di semi di girasole (per friggere ) Sgocciolate i fagioli, metteteli nel mixer insieme al parmigiano ed il basilico e frullate. Dovreste ottenere un composto denso e omogeneo (se sembra troppo morbido aggiungere un cucchiaio di pangrattato.) Mettete in un … Continua a leggere Polpette di fagioli