Biscotto Ti Amo San Valentino

Non è sempre necessario fare grandissimi dolci d effetto, spesso molto complicati e scenografici. A volte un semplice biscotto e un po di albume con zucchero (coloranti e fantasia eh) sono sufficienti per festeggiare l ‘amore

❤Buon San Valentino ❤

Ingredienti

  • 2 tuorli
  • 80gr zucchero a velo
  • 300gr farina 00
  • 150gr burro freddo a cubetti
  • 1 pizzico di sale

Procediemento:

  1. Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e azionatelo a scatti, per pochi secondi alla volta, per non scaldare la lama.
  2. Quando la pasta comincia ad aggrumarsi in piccole briciole estraetela e lavoratela a mano fino a renderla una palla liscia.
  3. Appiattite la frolla in un disco spesso un paio di centimetri.
  4. Avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigo fino all’uso (ma almeno 45 minuti).
  5. Questa frolla cuoce a 180° in forno statico: il tempo dipende dallo spessore e dalla dimensione dei biscotti, ma come minimo per 10 minuti.

Importante: per avere una cottura omogenea dei biscotti è importante che la placca da forno sia senza bordi, cosicché l’aria calda e il vapore che esce dall’impasto circolino (appunto) in maniera omogenea.

Come si fa la ghiaccia reale home made

Il segreto della ricetta infallibile? E’ 1:5 – ad esempio 10gr di albumi + 50gr di zucchero a velo.

È inoltre fondamentale identificare la consistenza giusta per poter usare la ghiaccia reale nella decorazione.

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