Polpette di fiori di zucca

Dopo aver cucinato gli abbondanti fiori di zucca che in questa calda estate ci ha donato, penso in qualsiasi modo possibile e immaginabile , ieri sera mi sono resa conto che ancora non ci avevo fatto delle polpette .

A noi sono piaciute tanto e perdonatemi ma la prossima volta le friggerli perché la polpetta , di qualsiasi composizione sia ….. va fritta .

INGREDIENTI

20 fiori di zucchina
130 gr di formaggio grana
70 gr pecorino
100 gr di pane ammollato nel latte
50 gr di pane grattugiato per panatura
2 uova
50 ml di olio evo
2 foglie di basilico
Timo
Maggiorana

PROCEDIMENTO

accendere il forno a 200 gradi ventilato
lavare e fare a pezzetti i fiori il basilico il timo e la maggiorana
mettere in una coppa i 100 gr di pane che avrete precedentemente ammollato nel latto e poi ben strizzato con le uova , formaggio basilico timo maggiorana e i pezzettini di fiori di zucca impastare a mano e amalgamare tutti gli ingredienti
Aggiustare di sale e pepe
dare la forma alle polpette da 4/5 cm di diametro e schiacciarle un po’ non troppo arrotondata
prendere un piatto mettere i 50 gr di pane e aggiungere l’olio e amalgamarli nelle mani
prendere una teglia bassa (tipo per pizza) con carta forno , passare ognuna delle polpette nel pangrattato con olio e adagiarle (me ne sono venute 10 circa)
infornarle per 15/20 minuti devono risultare dorate

Buon appetito