La pasta alla ricotta è un primo piatto molto semplice da preparare, che piace solitamente anche ai più piccoli (la mia piccola Giulia ne va matta). Il condimento è a base di ricotta fresca, aromatizzata con noce moscata e pepe.
INGREDIENTI
- 200 g di ricotta
- 70 g parmigiano o grana
- Una noce di burro
- 100 ml di panna fresca
- Noce moscata
- Pepe nero macinato al momento
- Sale q.b.
- 250 gr farfalle
PREPARAZIONE
- In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete la ricotta che avrete precedentemente setacciato con una generosa grattugiata di noce moscata, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla aggiungete nel tegame la panna liquida fresca.
- Mantecare la pasta nel tegame con il parmigiano.
- Servire immediatamente.
